科普 |柿子不能空腹吃?也不能和牛奶一起吃?

秋天到了,柿子紅啦!


關于它的各種健康傳言又開始現(xiàn)身朋友圈了,其中最令人心慌的是說,柿子和牛奶一起吃有毒,會死人……你信了(過)嗎?


柿子(有些地方把西紅柿也稱為柿子,這里說的真的不是番茄)里含有一種多酚類物質——鞣酸,在一定條件下,它會跟蛋白質結合,形成不容易被人體消化的沉淀物——鞣酸蛋白。


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而酸奶、牛奶之類的食物正好富含蛋白質,于是兩者不能同吃的說法就傳開了,最嚇人的是說,同吃會死人……


論據(jù)的確沒毛病,但任何不談劑量來說毒性都是耍流氓!


不否認,一個人同時食用了柿子和酸奶,身體中的確會產生鞣酸蛋白,但按照正常食用量,最大的影響也就是不消化、胃脹氣,感覺到不舒服,不會嚴重到要了你的命!


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也就是說,如果你平時生龍活虎,如果哪天既吃了柿子也喝了牛奶,只要量不多,不用自責,更不必害怕,身體沒那么不堪一擊。


萬一的萬一,真有人一下子吃了很多,胃因此開始不適……就不要再跟小樂爭論“柿子+酸奶有沒有毒”了,趕緊醫(yī)院急診吧!


吃柿子當然有講究,尤其是平時胃腸功能本來就不好,容易胃疼、反酸的人:

  • 最好不要空腹吃;

  • 等柿子完全熟透再吃;

  • 一次不要吃太多;

  • 感冒等生病期間最好不吃柿子……


打破傳言,目的是讓健康的人不將某種食物視為洪水猛獸,但也絕不是鼓勵所有人放開肚子隨便吃,畢竟大米飯吃多了也會難受。


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